- Rabarber zaaien: zo kweek je makkelijk je eigen zuurzoete stengels
- Rabarber zaaien: groente of fruit?
- Wanneer begint het rabarber seizoen?
- Rabarber zaaien: zo begin je
- Rabarber zaaien in potten en bakken
- Rabarber zaaien in de tuinkas
- Verzorgen en bemesten
- Oogsten: geduld wordt beloond
- Rabarber in de keuken
- Veelgemaakte fouten bij rabarber zaaien (en hoe je ze voorkomt)
- Duurzaam genieten
Rabarber zaaien: zo kweek je makkelijk je eigen zuurzoete stengels
Rabarber is zo’n heerlijke klassieker uit de moestuin die bij veel mensen jeugdherinneringen oproept: de geur van verse rabarbermoes in de keuken, of het knisperende geluid van een pas gesneden stengel. Toch is het zelf rabarber zaaien iets wat maar weinig hobbytuinders nog doen. Zonde, want met een beetje geduld kun je jarenlang genieten van je eigen zuurzoete oogst, rechtstreeks uit de tuin of kas. In dit artikel lees je hoe je stap voor stap rabarber zaait, opkweekt en verzorgt. Of je nu een ruime moestuin hebt of een paar stevige potten op je terras.
Rabarber zaaien: groente of fruit?
Laat ik eerst maar even één van de meest gestelde vragen beantwoorden: is rabarber nu eigenlijk groente of fruit? Botanisch gezien is rabarber een groente, omdat je de stelen van de plant eet. Toch behandelen we hem in de keuken vaak als fruit. Hij gaat vooral in compotes, taarten en zoete desserts. Leuk weetje: rabarber is familie van de duizendknoop, net als zuring. Die friszuurheid herken je meteen.
Wanneer begint het rabarber seizoen?
Het seizoen van rabarber start meestal in april, zodra de eerste stevige stelen zichtbaar worden. De oogst loopt door tot eind juni, soms iets langer bij koel weer. Daarna laat je de plant met rust, zodat hij genoeg kracht kan verzamelen voor het volgende jaar. Als je in de tuinkas teelt, kan het seizoen zelfs een paar weken vervroegen. Dit is een groot voordeel als je graag vroeg in het jaar al iets oogstbaars wilt zien.
Rabarber zaaien: zo begin je
De meeste mensen planten rabarber via een wortelstuk (kroon), maar zelf rabarber zaaien kan ook prima. De zaden zijn goedkoop en het is een leuke uitdaging voor wie graag vanaf nul begint.
1. Zaai in februari of maart
Zaai rabarber binnen voor, bijvoorbeeld op een lichte vensterbank of in een tuinkas. De ideale kiemtemperatuur ligt rond de 18–20 °C.
2. Gebruik potjes van ongeveer 9 cm
Vul potjes van ± 9 cm doorsnee met luchtige zaaigrond. Druk de grond licht aan zodat deze egaal is, maar niet te compact.
3. Zaai 2 tot 3 zaden per potje
Leg 2 tot 3 rabarberzaden per potje op de aarde. Zo vergroot je de kans dat er minstens één sterke plant opkomt.
4. Bedek met een dun laagje grond
Bedek de zaden met ongeveer een halve centimeter zaaigrond. Druk dit voorzichtig aan zodat de zaden goed contact maken met de aarde.
5. Geef voorzichtig water
Geef water met een plantenspuit of een gieter met fijne broes. De grond moet licht vochtig blijven, maar nooit kletsnat.
6. Laat de sterkste plant staan
Na 10 tot 14 dagen verschijnen de eerste kiemplantjes.
Komen er meerdere plantjes per potje op? Laat de sterkste staan en knip de andere weg.
7. Verspeen, verpot en afharden
Wanneer de jonge rabarberplantjes 2 tot 3 echte blaadjes hebben (dus naast de kiemblaadjes), kun je ze verpotten naar een grotere pot zodat ze verder kunnen groeien.
Zet elk plantje in een pot van ongeveer 12–15 cm doorsnee met verse potgrond.
Geef na het verpotten direct water en zet de potten weer op een lichte, koele plek.
Laat de planten binnen of in de kas doorgroeien tot het risico op nachtvorst voorbij is. In Nederland is dat meestal eind april of begin mei.
Voordat je de planten definitief buiten zet, is het belangrijk om ze af te harden. Je leest hier hoe je dat kunt doen.
Als de rabarber planten helemaal aan buiten zijn gewend, kun je ze uitplanten in de volle grond. Geef elke plant ongeveer 1 meter ruimte, want rabarber groeit uit tot een grote plant.
Heb je nog geen plek in de tuin of wil je rabarber in een pot houden? Gebruik dan een grote pot van minimaal 40–50 cm doorsnee zodat de plant voldoende ruimte heeft om wortels te vormen.
Rabarber zaaien in potten en bakken
Geen grote moestuin? Geen probleem! Rabarber groeit verrassend goed in ruime potten of bakken, zolang de wortels de ruimte krijgen. Kies een pot van minimaal 40 centimeter diep en breed, gevuld met een mengsel van compost en potgrond. Zorg voor goede afwatering, want stilstaand water kan de wortels doen rotten
Een mooi voordeel van rabarber in pot is dat je hem makkelijk kunt verplaatsen: in het voorjaar zet je de pot op een zonnige plek, en in de zomer kan hij wat meer schaduw gebruiken. Geef regelmatig water en een handje organische mest in het voorjaar. Zo blijft de plant krachtig en krijg je elk jaar dikkere stelen.
Rabarber zaaien in de tuinkas
Wie een kleine tuinkas heeft, kan rabarber daar uitstekend opkweken. In de kas is het vaak net iets warmer, waardoor de zaden sneller ontkiemen en de jonge planten beter beschermd zijn tegen nachtvorst. Zodra de plant wat groter is, kun je hem verplanten naar de volle grond of in een grote kuip laten staan. Ook kun je in de kas een paar weken eerder beginnen met het zaaien, en daarna de jonge planten afharden voordat ze buiten de volle grond in gaan.
Een leuke techniek voor de kas is het ‘forceren’ van rabarber: door de plant in het vroege voorjaar in de kas te zetten en af te dekken met een omgekeerde emmer of pot, groeit hij sneller en worden de stelen zachter en zoeter. Dit doe je alleen met oudere planten die al goed geworteld zijn.
Verzorgen en bemesten
Rabarber is een sterke plant die jarenlang meegaat, mits je hem goed voedt. Geef in het vroege voorjaar een flinke laag compost of goed verteerde mest rondom de plant. Dat zorgt voor een rijke bodemstructuur en voldoende voeding. Tijdens het groeiseizoen kun je nog eens wat organische mest geven, vooral als de bladeren wat bleek worden.
Let erop dat de grond niet uitdroogt, zeker bij warm weer. Een mulchlaag van stro of bladeren helpt om vocht vast te houden en onkruid te weren. In potten droogt de grond sneller uit, dus controleer daar wat vaker.
Oogsten: geduld wordt beloond
Wie rabarber zaait, moet wat geduld hebben: het eerste jaar oogst je nog niet. De jonge plant heeft tijd nodig om een stevig wortelgestel te vormen. Vanaf het tweede jaar kun je voorzichtig wat stelen snijden, en daarna mag je volop oogsten.
Trek de stelen niet af, maar draai ze met een lichte ruk los bij de basis. Laat altijd een paar stelen staan, zodat de plant kan doorgroeien. Verwijder ook de bloemstengels zodra je ze ziet, want die kosten de plant te veel energie.
Handige tip: oogst alleen de stelen, niet de bladeren. De bladeren van rabarber bevatten oxaalzuur en zijn niet eetbaar.
Rabarber in de keuken
Het leuke van eigen rabarber is dat je er alle kanten mee op kunt. Van een eenvoudige rabarbercompote tot frisse taartvulling of zelfs een chutney bij vlees of kaas. Omdat de smaak per ras verschilt, de ene rabarbersoort is wat zuurder, de andere iets milder, kun je zelf ontdekken welke soort jouw favoriet is.
Wie graag experimenteert, kan ook een deel van de oogst invriezen of inmaken. Zo geniet je het hele jaar door van je eigen rabarber, zelfs midden in de winter.
Veelgemaakte fouten bij rabarber zaaien (en hoe je ze voorkomt)
- Te snel oogsten – geef jonge planten de tijd om te groeien.
- Te natte grond – rabarber houdt van vocht, maar niet van nattigheid. Zorg altijd voor goede afwatering.
- Te weinig voeding – een uitgeputte plant geeft dunne, zwakke stelen. Compost is je beste vriend.
- Verkeerde standplaats – te veel schaduw zorgt voor trage groei en zure stelen
Duurzaam genieten
Rabarber is een van de meest duurzame gewassen in de moestuin: hij blijft jarenlang op dezelfde plek staan, vraagt weinig onderhoud en levert elk jaar een royale oogst. Bovendien is hij prachtig om te zien, met grote frisgroene bladeren en stevige roze tot rode stelen. In een hoek van de tuin of in een grote bak is het een echte blikvanger.
Wie eenmaal zelf rabarber heeft gezaaid en geoogst, weet: het is niet alleen de smaak die voldoening geeft, maar ook het proces. Van een klein zaadje tot een krachtige plant en dat is puur tuingeluk.
Rabarber zaaien is eenvoudig, betaalbaar en leuk voor elke hobbytuinder met geduld. Met een beetje aandacht voor bodem, water en voeding groeit deze vaste plant uit tot een vaste waarde in je tuin. Of je nu kiest voor de volle grond, een pot op het terras of een plekje in de kas: rabarber verrast elk voorjaar opnieuw met zijn frisse, vrolijke stelen.
Dus trek je handschoenen aan, vul je potten of maak een hoekje vrij in de moestuin, en begin dit seizoen nog met het zaaien van je eigen rabarber. Voor je het weet, staat er een pan zelfgemaakte rabarbercompote te pruttelen op het fornuis, uit eigen tuin, en dat smaakt altijd beter.
Dit artikel bevat affiliate links om deze content gratis aan jou te kunnen aanbieden. Mocht je op een van deze links klikken en iets bestellen, dan krijgen wij een commissie van de webshop. Dit kost jou niets extra’s maar het zorgt er wel voor dat wij gratis content voor jou kunnen blijven maken.
