Tijm kweken: van zaaien tot gebruik in de keuken
Ik gebruik tijm regelmatig als ik aan het koken ben. Sauzen, stoofpotten of ovenschotels. Ik ben grootverbruiker. Daarom ontbreekt hij niet in mijn moestuin. Het is is een veelzijdig kruid dat wat mij betreft ook niet in jouw kruidentuin mag ontbreken. Het maakt niet uit of je nu een beginnende tuinier bent of al enige ervaring hebt. Dit kruid kweken is eenvoudig en lonend. Het ruikt heerlijk en geeft mooie bloemetjes die allerlei nuttige insecten aantrekken. In deze blog nemen we je mee van het zaaien tot het gebruik van tijm in de keuken, inclusief tips voor verzorging, drogen en het maken van heerlijke gerechten.
Tijm (Thymus vulgaris) is een meerjarig kruid dat oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. “Meerjarig” betekent dat een plant meerdere jaren leeft en elk jaar opnieuw groeit en bloeit. Eenjarige planten moet je elk jaar opnieuw zaaien omdat ze na één seizoen afsterven.
Het staat bekend om zijn aromatische geur en smaak. Het wordt veel gebruikt in de keuken. Daarnaast heeft tijm ook medicinale eigenschappen en wordt het vaak gebruikt in natuurlijke remedies.
Het kweken van dit kruid is relatief eenvoudig, zelfs voor beginners. Het houdt van een zonnige standplaats en goed doorlatende grond. Het is een droogte-tolerante plant die weinig onderhoud vereist. Daarnaast trekt tijm bijen en andere nuttige insecten aan, wat bijdraagt aan de biodiversiteit in je tuin.
Thymus wattus?
- Thymus wattus?
- Zaaien en verzorgen
- Kweekpotjes 100 x P9 pot moestuin plant potjes 9x9x10cm
- Terracotta bloempot met onderschaal – doorsnede 24 cm
- 5 x Kweektrays Milieuvriendelijk – Zaaitray – 30 cellen
- Plantenspuit | 500 ml Bruin Waterverstuiver | Vernevelaar
- Oogsten en snoeien van tijm
- Tijm vers gebruiken en gedroogde tijm
- Bloemendroger / Kruidendroger
- Tijm als bijenplant en geneeskrachtig kruid
- Tijm, Echte Winter (Thymus Vulgaris)
- Zomertijm de Provence
- Kruiden zaden – Kruiptijm
Er bestaan meer dan 100 soorten tijm, maar voor beginnende moestuiniers zijn er een paar soorten die het meest geschikt zijn:
Echte tijm. Dit is winter tijm (Thymus vulgaris). De bekendste en meest gebruikte soort in de keuken.
Citroentijm (Thymus citriodorus): Ruikt fris naar citroen en doet het goed in thee of bij visgerechten.
Kruiptijm (Thymus serpyllum). Zelf heb ik deze ook in mijn voortuin staan. Groeit heel snel en woekert wel een beetje. Maar een prachtige bodembedekker die mooi bloeit en vooral geschikt is als sierplant of bijenplant. Je ruikt echt tijm als je de voortuin in loopt. Ik heb dit niet zelf gezaaid. Ik heb een 6-pack met plantjes gekocht omdat ik snel van de lege plekken in mijn voortuin af wilde.
Karwij of komijn tijm: Een kruidige variant met een hint van karwij.
Al deze soorten zijn eetbaar en hebben ieder een eigen smaak en toepassing.
Zaaien en verzorgen
Zaai tijm in de kas of binnenshuis vanaf februari tot april. Gebruik een mengsel van potgrond en zand voor een goede drainage. Een goede verhouding is 3 delen potgrond op 1 deel wit zand. Dat wil zeggen 3 kopjes potgrond en 1 kopje wit zand.
Als wit zand kunt je gebruik maken van brekerzand of speelzand.
Je mengt dit voordat je gaat zaaien. Dit mengsel zorgt ervoor dat de wortels niet te nat blijven staan. Dit verkleint de kans op schimmels of verrotting. Zeker bij zaaien in potjes of trays is dit belangrijk. Houd de grond licht vochtig en plaats de pot op een warme, zonnige plek. Je kan hiervoor ook gebruik maken van een warmtemat. Zorg voor voldoende warmte. Bij te lage temperaturen gebeurt er simpelweg niets.
Zaai meteen wat meer zodat je een mooie flinke bos in je pot hebt. Voor tijm heb je wel geduld nodig. Tijmzaadjes doen er relatief lang over om te ontkiemen. Meestal 14 tot 28 dagen, en soms zelfs langer, afhankelijk van de temperatuur en vochtigheid. Dit is langer dan bij veel andere kruiden of groenten.
Bij het zaaien van tijm is het belangrijk dat je niet te kleine potjes gebruikt. De wortels hebben ruimte nodig om zich goed te ontwikkelen en een te kleine pot droogt ook sneller uit, wat lastig is voor jonge zaailingen.
Diameter: minimaal 8 tot 10 cm
Diepte: minstens 8 cm, liefst wat dieper als je langer in dezelfde pot wilt laten staan
Voor het voorzaaien in meerdere cellen tegelijk kun je ook gebruik maken van:
Zaaibakken of trays met individuele vakjes (3-5 cm breed) → handig voor het opkweken van meerdere plantjes tegelijk.
P9-potjes (vierkante potjes van 9x9x9 cm) → ideaal als je de zaailingen wat langer wil laten staan.
Pas na 2-3 weken zullen de eerste zaailingen verschijnen. Wanneer de plantjes groot genoeg zijn, kun je ze uitplanten in de tuin of in een grotere pot. Dit kan als ze 2 tot 3 paar echte blaadjes hebben en ongeveer 5 tot 10 cm hoog zijn. Dat is meestal 3 tot 5 weken na het zaaien, afhankelijk van de temperatuur en lichtinval.
Hier zijn wat praktische aanwijzingen:
Te vroeg? Als ze nog heel klein zijn of alleen kiemblaadjes hebben (de eerste twee blaadjes), wacht je beter nog even totdat ze er uit zien zoals hierboven beschreven.
Te laat? Als de plantjes heel dicht op elkaar staan of al erg lang en dun worden (op zoek naar licht), dan is verpotten dringend nodig.
Bij het verspenen: gebruik een pot met een diameter van minstens 8-10 cm per plantje, met goed doorlatende grond. Tijm houdt niet van natten voeten en kan heel goed tegen droogte. Geef ze even tijd om te wennen op een lichte plek uit de volle zon.
Het kruid is winterhard dus zaai of plant je zaailingen uit in een mooie pot. Deze pot kun je in de winter in de kas zetten of op een beschutte plek in de tuin. Dan heb je er volgend jaar weer plezier van. Ik zaai zelf altijd direct in de uiteindelijke pot. Ik wil de jonge plantjes niet beschadigen door ze te verpotten.
Oogsten en snoeien van tijm
Snoei tijm na de bloei om de plant compact en gezond te houden. Oogst de jonge scheuten voor gebruik in de keuken. Door regelmatig te oogsten, stimuleer je de groei van nieuwe scheuten.
Tijm vers gebruiken en gedroogde tijm
Tijm kan gemakkelijk worden gedroogd door de takjes op te hangen op een droge, goed geventileerde plek. Na 1-2 weken zijn de blaadjes droog en kunnen ze worden bewaard in een luchtdichte pot. Gedroogde tijm behoudt zijn smaak tot wel een jaar. Om tijm te drogen kan je gebruik maken van deze kruiden drogers / rekken.
Tijm is een van de meest veelzijdige kruiden in de keuken:
Heerlijk in soepen, stoofpotten, sauzen, en ovenschotels.
Past perfect bij aardappel, kip, lamsvlees, tomaat en courgette.
Maak eens zelf tijmsiroop voor keelpijn of een frisse kruidenthee.
Je gebruikt meestal alleen de blaadjes, maar je kunt ook hele takjes meetrekken in stoofpotten en ze later verwijderen.
Tijm als bijenplant en geneeskrachtig kruid
Naast zijn culinaire waarde heeft tijm ook andere voordelen:
De bloemetjes zijn zeer aantrekkelijk voor bijen en hommels. Ze zorgen voor de bestuiving van groenten, fruit en bloemen, houden je tuin in balans en helpen de natuur een handje.
Tijm bevat thymol, een stofje met antiseptische werking. Handig bij verkoudheid, keelpijn en spijsverteringsproblemen.
Maak eens een stoom met tijm of voeg het toe aan een bad voor ontspanning.
Meer moestuintips ontvangen? Download mijn gratis zaaikalender en ontdek precies wanneer je welke groenten kunt zaaien!
Het is een ideaal kruid voor beginners: het is makkelijk, veelzijdig, en mooi om te zien. Of je nu een zonnig balkon, een volle tuin of een tuinkas hebt. Dit kruid voelt zich overal thuis. Kies voor wintertijm als je iets zoekt dat jarenlang meegaat, of probeer citroentijm voor een frisse twist. Denk alvast na over waar je jouw plant wil zetten en welke hulpmiddelen je nodig hebt.
Ga aan de slag: bestel jouw zaden of startset vandaag nog en begin dit moestuinseizoen met je eigen tijmplant!
Het is zo’n kruid waar je niet meteen spektakel van hoeft te verwachten. Het groeit langzaam, maar gestaag. Het heeft geen haast, en misschien is dat wel precies wat het zo charmant maakt. Geef het zon, een beetje ruimte, niet te veel water en vooral: geduld. Dan verrast dit kruid je met z’n geurige blaadjes, sterke smaak en vrolijke bloemetjes waar ook de bijen blij van worden.
Dus neem de tijd, begin rustig met een paar zaden of een klein plantje, en geniet van het proces. Voor je het weet heb je een pot vol eigen gekweekte tijm. Klaar voor in de keuken of in een kopje thee.
Wil je nog meer leren over andere kruiden of groenten in de tuinkas? Bekijk dan ook eens mijn blogs over wat je kan zaaien in jouw moestuin of tuinkas.
Dit blogartikel bevat affiliate links om deze content gratis aan jou te kunnen aanbieden. Mocht je op één van deze links klikken en iets bestellen, dan krijgen wij een commissie van de webshop. Dit kost jou niets, maar zorgt er wel voor dat wij gratis content voor jou kunnen blijven maken.
