- Wat betekent winterhard eigenlijk?
- Welke kruiden zijn winterhard en waarom werkt dat zo goed in een kas?
- De 7 beste winterharde kruiden voor kas en tuin
- Tijm, Echte Winter (Thymus Vulgaris)
- Buzzy® Organic Rozemarijn
- Sluis Garden – Salie Fanni Biologisch (Salvia officinalis)
- Buzzy® Organic Marjolein – Oregano
- Sluis Garden – Bieslook Fijne
- Munt, Kruizemunt
- Tuin de Bruijn® zaden – Peterselie – hoge opbrengst – eenvoudige teelt – 4 gram zaden
- Zo begin je vandaag nog met winterharde kruiden in jouw kas
- Winterharde kruiden zijn de slimme keuze voor elke hobbytuinier
Winterharde kruiden; het hele jaar door verse kruiden
Stel je voor: het is januari, buiten is het koud, maar jij knipt nog steeds verse tijm en rozemarijn uit je kas. Veel mensen denken dat de moestuin in de winter stilstaat, maar dat hoeft helemaal niet. Zeker niet als je weet welke kruiden winterhard zijn. In deze blog ontdek je welke winterharde kruiden je gewoon buiten of in je tuinkas kunt laten staan en hoe je ervoor zorgt dat ze het goed blijven doen, ook bij vorst.
Wat betekent winterhard eigenlijk?
De term winterhard betekent dat een plant of kruid in staat is om de koude wintermaanden te overleven zonder te sterven of sterk te beschadigen. Winterharde kruiden kunnen tegen vorst, lage temperaturen en wisselende weersomstandigheden, waardoor ze ook in de winter in je tuinkas of buiten blijven groeien. Dit in tegenstelling tot gevoelige kruiden die bij de eerste vorst wegkwijnen.
Winterhardheid verschilt per soort en is ook afhankelijk van hoe goed de plant beschermd wordt, bijvoorbeeld door een kas of extra isolatie. Sommige kruiden, zoals tijm en rozemarijn, zijn van nature winterhard en kunnen zelfs in de volle grond overleven, terwijl andere kruiden doen het beter in een beschutte kasomgeving.
Door te kiezen voor winterharde kruiden kun je het seizoen van verse kruiden aanzienlijk verlengen en zelfs in de koude maanden blijven oogsten.
Welke kruiden zijn winterhard en waarom werkt dat zo goed in een kas?
Veel kruiden die we gebruiken in de keuken zijn oorspronkelijk afkomstig uit warme landen. Daarom denken veel moestuinierders dat kruiden in de winter sowieso doodvriezen. Maar dat klopt niet helemaal. Er zijn namelijk een aantal kruiden die winterhard zijn en ook bij lage temperaturen overleven. Vooral als je ze een beetje helpt, bijvoorbeeld door ze in de kas te zetten of goed af te dekken met vliesdoek.
Het voordeel van winterharde kruiden is dat je er niet elk voorjaar opnieuw mee hoeft te beginnen. Ze zijn meerjarig en blijven vaak gewoon doorgroeien, al is het soms wat trager in de koudste maanden. Dit is ideaal want zo heb je minder werk en kan langer genieten van je eigen oogst.
De meeste winterharde kruiden hebben een houtachtige structuur. Die stevige stengels beschermen de plant tegen kou en vocht. Denk aan rozemarijn, tijm en salie. Deze doen het niet alleen goed in de volle grond, maar zijn ook prima te kweken in een pot of bak in de tuinkas.
Gebruik je tuinkas om het seizoen te verlengen: in het najaar plant je kruiden zoals bieslook, oregano en peterselie, die zelfs bij lichte vorst overeind blijven. In dit overzicht van wat je kunt zaaien in oktober vind je precies wanneer je welke kruiden kunt starten of verplaatsen naar je kas.
Wil je overzicht houden over je zaai- en oogstmomenten per maand? Dan raad ik je aan om een eigen zaaikalender te maken. Met deze Invul Koude Kas Zaaikalender, vul hem in en houdt precies bij wanneer je welke groenten, kruiden en bloemen kunt zaaien en oogsten!
De 7 beste winterharde kruiden voor kas en tuin
Wil jij het hele jaar door verse kruiden plukken? Kies dan voor de juiste soorten en geef ze een plek waar ze goed beschermd zijn. In een koude kas heb je nét dat beetje extra bescherming tegen wind, regen en strenge vorst.
Hier zijn 7 winterharde kruiden die zich goed thuis voelen in een kas of goed beschutte tuinplek:
Tijm: Tijm is een van de sterkste winterharde kruiden en kan meestal zonder extra bescherming in de volle grond overleven, ook in Nederland. Zorg wel voor een goed doorlatende bodem, want natte voeten kunnen de plant beschadigen in de winter.
Rozemarijn: Rozemarijn is halfwinterhard. Dit betekent dat het in milde winters soms buiten kan blijven, maar in strenge winters (dat wil zeggen meerdere dagen dat de temperatuur onder de – 10 graden zakt) vaak bescherming nodig heeft. In de volle grond heeft rozemarijn extra isolatie nodig, zoals een mulchlaag of een plek bij een muur. In een kas groeit het meestal beter en blijft het langer groen.
Salie: Salie is redelijk winterhard en kan in de volle grond overleven mits de winter niet te streng is. Net als tijm houdt salie van een goed doorlatende bodem en een droge standplaats. Bij strenge vorst is extra bescherming zoals een winterbedekking aan te raden.
Oregano: Oregano is een sterk winterhard kruid dat meestal zonder extra bescherming in de volle grond kan blijven staan. Het heeft een voorkeur voor een droge en goed doorlatende bodem. In strenge winters kan een mulchlaag rondom de plant helpen om de wortels te beschermen, maar vaak is dat niet nodig.
Bieslook: Bieslook is winterhard en verdwijnt vaak boven de grond in de winter, maar de wortels overleven goed. In het voorjaar zal bieslook weer uitlopen. Extra isolatie is meestal niet nodig, maar een laagje mulch kan zeker geen kwaad in koude periodes.
Munt: Munt is minder winterhard en kan in koude winters wegvriezen als het in de volle grond staat. Daarom is het aan te raden munt in een pot te houden die je in de winter binnen of in een kas kunt zetten. Wil je munt in de volle grond houden, geef het dan extra bescherming met mulch of winterbedekking.
Peterselie: Peterselie is matig winterhard. Het kan lichte vorst verdragen, maar in koude, natte winters sterft het blad vaak af. In de volle grond kan peterselie soms overwinteren met extra mulch, maar een kas biedt meer zekerheid voor een langere oogst.
Wil je kruiden nog beter beschermen? Zet ze in een pot op een beschutte plek in je kas of serre. Gebruik een warme plek bij de zuidkant. Je wilt namelijk zo veel mogelijk warmte en zon hebben. Je kan ook wat stro of vliesdoek over de aarde leggen bij aankomende vorst. Dit beschermd de wortels van de plant tegen vorst.
Zelf heb ik mijn potten beschut staan in de tuin tegen een muurtje aan op het zuiden. De is een plek die dichtbij mijn keuken is zodat ik snel in de winter wat kan afknippen als ik wat nodig heb. Ik gebruik stevige plastic potten met goede afwatering en vul die met biologische potgrond en compost. Op die manier kunnen de wortels goed ademen en houd ik de planten sterk en gezond, zelfs bij kouder weer.
Zo begin je vandaag nog met winterharde kruiden in jouw kas
Je weet nu welke kruiden winterhard zijn en hoe je ze het beste kunt verzorgen. Door juist deze soorten op te nemen in je moestuin of kas, oogst je zelfs in de wintermaanden nog geurige blaadjes vol smaak.
Kort samengevat:
Kies voor houtachtige, meerjarige kruiden zoals rozemarijn, tijm en salie
Zet ze bij voorkeur in een kas of op een beschutte plek in de tuin
Zorg voor goede potgrond, afwatering en bescherming tegen strenge vorst
Heb jij al winterharde kruiden in je tuin of kas staan? Laat je tips of vragen achter in de reacties – ik reageer altijd!
Wil je overzicht houden over je zaai- en oogstmomenten per maand? Dan raad ik je aan om een eigen zaaikalender te maken. Met deze Invul Koude Kas Zaaikalender, vul hem in en houdt precies bij wanneer je welke groenten, kruiden en bloemen kunt zaaien en oogsten!
Winterharde kruiden zijn de slimme keuze voor elke hobbytuinier
Winter betekent niet dat je moestuin op slot moet. Met de juiste keuzes kun je zelfs in januari en februari nog verse kruiden oogsten – helemaal uit eigen kas. Winterharde kruiden maken je tuin of kas niet alleen nuttiger, maar ook groener in de maanden dat de meeste mensen binnen blijven.
Door nu te investeren in meerjarige, winterbestendige kruidenplanten geef je jezelf een voorsprong voor volgend jaar. Geen geklungel meer in het voorjaar, maar gewoon doorplukken als je een takje rozemarijn nodig hebt voor in de soep.
En het mooie is: deze kruiden zijn niet alleen functioneel, maar ook decoratief. Salie met zijn grijsgroene bladeren, of bloeiende tijm in het vroege voorjaar. Dat maakt jouw tuinkas tot een fijne plek, zelfs in de koude maanden.
Dus: ja, je maakt de juiste keuze als je vandaag nog begint met winterharde kruiden. Het vraagt weinig, geeft veel, en past perfect bij een duurzaam, zelfvoorzienend leven.
Wil je meer leren over het kweken van kruiden en groenten in een tuinkas?
Volg dan De Kleine Groene Kas op Facebook en Instagram voor wekelijkse tips, inspiratie en eerlijke verhalen uit mijn eigen kas.
Dit blogartikel bevat affiliate links om deze content gratis aan jou te kunnen aanbieden. Mocht je op één van deze links klikken en iets bestellen, dan krijgen wij een commissie van de webshop. Dit kost jou niets, maar zorgt er wel voor dat wij gratis content voor jou kunnen blijven maken.
