- Waarom zaaien in december de moeite waard is
- Wat kun je zaaien in december in een koude kas?
- Boodschappenlijstje om te kunnen zaaien in december:
- Pokon Zaai- en Stekgrond – 10 L
- Kweekmat Planten – Warmtemat
- Tuin de Bruijn® zaden – Basilicum
- Igor F1 Spruitkool Zaden
- Sluis Garden – Savooiekool Bloemendaalse Gele
- Sluis Garden – Prei, Winterprei
- Sluis Garden – Pastinaken Gladiator F1
- Sluis Garden – Veldsla Favor
- Viool zaden – Johnny Jump Up
- Oost-Indische Klimmende Kers Zaden
- Sluis Garden – Goudsbloem Nova biologisch
- Zo pak je het aan: tips & tricks
- Dit kun je oogsten in december
- Zoek je een andere zaaikalender?
December voelt vaak als de maand waarin de moestuin in diepe rust verkeert. Buiten is het donker, nat en koud en veel moestuiniers denken dat er niets meer te zaaien valt. Ik geef eerlijk toe dat deze maand meer in het teken staat van oogsten dan van zaaien. Toch zijn er verrassend veel mogelijkheden om te zaaien in december, zeker als je een tuinkas hebt of gebruikmaakt van een vensterbank in huis. Denk aan snelle kiemgroenten, winterharde kruiden of groenten die je nu al kunt voorzaaien voor een vroege oogst in het voorjaar.
In dit artikel ontdek je welke groenten, kruiden en eetbare bloemen je in december kunt zaaien, hoe je het beste gebruikmaakt van je kas of vensterbank en waarom het slim is om ook in de winter door te gaan met zaaien. En wil je een compleet overzicht van het hele jaar? Download dan gratis mijn zaaikalender of bekijk onze handige koude kas kalender.
Waarom zaaien in december de moeite waard is
Veel moestuiniers stoppen in oktober of november met zaaien, omdat ze denken dat er in de wintermaanden niets meer mogelijk is. Toch biedt december kansen die vaak over het hoofd worden gezien. Dit is waarom het toch interessant is om te zaaien in december:
Seizoensverlenging in de kas
Een koude kas of tuinkas houdt de grootste kou en nattigheid tegen. Hierdoor kun je in december gewassen zaaien die tegen lage temperaturen kunnen zonder dat ze wegspoelen door regen. Denk aan spinazie, veldsla of winterpostelein. Deze bladgroenten groeien langzaam door, zodat je in januari of februari al kunt oogsten.Voorsprong door voorzaaien en winterzaaien
Door het zaaien in december (voorzaaien) van bepaalde groenten, zoals tomaten, paprika’s en aubergines, kun je in het voorjaar veel eerder oogsten. Dit doe je niet in de volle grond, maar in kleine potjes op een warme plek in huis of met behulp van een warmtemat. Deze groenten kunnen absoluut niet in de kas en hebben licht nodig. Zorg er dus ook voor dat je een kweeklamp hebt.
Bij winterzaaien maak je slim en bewust gebruik van de kou om zaden alvast te laten kiemen of voorbereiden. Sommige zaden hebben zelfs kou nodig (zogenaamde koudekiemers) om te kunnen ontkiemen in het voorjaar. Ook kun je nu al zaaien om straks in februari of maart sneller te oogsten, zodra de dagen lengen en het zonnetje weer wat krachtiger wordt.
Kiemgroenten en microgreens
Voor wie ook in de winter iets vers wil eten, zijn kiemgroenten en microgreens ideaal. Je hebt er niet eens een kas voor nodig, alleen een vensterbank en een kweekset. Binnen een paar dagen geniet je van een gezonde toevoeging aan je salade of broodje.Winterhard betekent niet onderhoudsvrij
Planten die je in december zaait, hebben nog steeds bescherming nodig. Winterhard betekent dat ze vorst kunnen verdragen, maar bij langdurige strenge vorst is afdekken met vliesdoek in de kas of extra bescherming op de vensterbank vaak nodig.
Kortom: zaaien in december is niet alleen mogelijk, maar ook slim. Het helpt je de donkere maanden door, geeft je een voorsprong in het voorjaar en levert verse oogst op in een periode waarin veel mensen afhankelijk zijn van supermarktgroenten.
Wat kun je zaaien in december in een koude kas?
In een onverwarmde kas is het in december vaak te koud voor snelle groei, maar koudekiemers en wintergroenten doen het prima. Ook zijn er nog kruiden en eetbare bloemen die je kunt zaaien in december:
Groenten
Veldsla – de klassieker voor de winter. Zaai in bakken of potten in je kas. Binnen 6 tot 8 weken oogst je frisse, knapperige blaadjes.
Spinazie – winterspinazie kan goed tegen kou en groeit langzaam door. Ideaal voor een vroege oogst in februari of maart.
Winterpostelein – groeit zelfs bij korte dagen en lage temperaturen. Heerlijk in een salade of stamppot.
Tuinkers– kan altijd, zelfs zonder kas. Binnen een week kun je oogsten.
Wortelen (winterwortel) – in een koude kas kun je voorzichtig starten met winterwortel. Zaai dun en geef matig water.
Koolraap – kan goed tegen kou en kiemt langzaam. Zaai in de kas voor een vroege start van stevige knollen.
Palmkool (cavolo nero) – een sterke koolsoort die kou verdraagt en zelfs lekkerder wordt door een beetje vorst.
Pastinaak – een echte koudekiemer. Winterzaaien geeft vaak het beste resultaat, omdat de kou nodig is om te kiemen.
Prei – kan in de kas of in trays worden gezaaid om later uit te planten.
Rucola – kiemt snel en groeit door bij lage temperaturen. Ideaal in potten in de kas.
Savooiekool – stevige koolsoort die winterhard is. December is geschikt om voor te zaaien.
Spruitjes – je kunt ze in december alvast voorzaaien onder beschutting voor een vroege oogst in het najaar.
Stengelui (bosui/lente-ui) – groeit goed bij lage temperaturen en is ideaal voor winterzaai in de kas.
Kruiden
Peterselie – kiemt traag, maar met een warmtemat krijg je een voorsprong. Ideaal om nu te starten.
Bieslook – kan goed in potten en loopt in het voorjaar opnieuw uit.
Koriander – houdt van koelere omstandigheden en kan in december nog gezaaid worden in een kas of pot.
Eetbare bloemen
Viooltjes – winterhard en perfect om alvast te zaaien. Ze geven kleur in de vroege lente en zijn eetbaar als garnering.
Goudsbloemen (Calendula) – een robuuste bloem die ook in de winter in een kas kan worden voorgezaaid.
Oost-Indische kers – in december voorzaaien in een pot binnen, om in het voorjaar sterke planten te hebben.
Mijn tip:
Gebruik bij voorkeur zaaitrays of potjes met zaaigrond. Zet ze in de kas op een verhoogd plateau of binnen in een koude bak.
Waarom? Omdat zaaigrond luchtiger en fijner is dan gewone tuinaarde, waardoor zaden beter kiemen en wortels zich gezond ontwikkelen. Een verhoogd plateau voorkomt dat de potjes te veel kou en nattigheid uit de kasvloer opnemen, waardoor de kans op schimmel of wortelrot kleiner wordt. Bovendien kun je trays makkelijk verplaatsen of afdekken bij onverwachte vorst, en verklein je de kans op plagen en ziektes uit de bodem.
Boodschappenlijstje om te kunnen zaaien in december:
Zo pak je het aan: tips & tricks
Samenvattend kun je in december prima doorgaan met zaaien, mits je de juiste gewassen kiest en gebruikmaakt van een kas of vensterbank. Snelle gewassen zoals kiemgroenten en microgreens geven je binnen enkele dagen resultaat, terwijl wintergroenten als veldsla en spinazie je later in de winter voorzien van een gezonde oogst. Door nu al te starten met het voorzaaien of winterzaaien van groenten als prei, pastinaak en palmkooI, heb je bovendien een voorsprong zodra de lente begint.
Tips voor succes in december:
Gebruik een warmtemat voor gewassen die warmte nodig hebben.
Kies voor winterharde zaden en biologische varianten.
Bescherm jonge plantjes in de kas met vliesdoek bij strenge vorst.
Maak gebruik van je vensterbank voor kruiden en microgreens.
- Denk er over na om je tuinkas te isoleren. Hoe je dit makkelijk en goedkoop kunt doen lees je hier.
Wil je nooit meer twijfelen over je zaai- en oogstmomenten? Dan raad ik je aan om een eigen zaaikalender te maken. Met deze Invul Koude Kas Zaaikalender, vul hem in en houdt precies bij wanneer je welke groenten, kruiden en bloemen kunt zaaien en oogsten!
Zaaien in december lijkt misschien tegenstrijdig, maar het is juist dé manier om ook in de winter plezier en resultaat uit je moestuin te halen. Met wintergroenten als veldsla, spinazie, rucola en winterpostelein, stevige kolen zoals savooiekool en palmkooI, en koudekiemers zoals pastinaak zet je zelfs in de donkerste dagen verse en kleurrijke oogst op tafel. Voor de fanatieke moestuinier is dit bovendien hét moment om alvast vooruit te werken en te beginnen met voorzaaien of winterzaaien.
Of je nu een kleine tuinkas hebt of alleen een vensterbank tot je beschikking: met een beetje creativiteit en de juiste hulpmiddelen kun je ook in december genieten van een actieve moestuin. En zeg nou zelf, wat is er fijner dan midden in de winter je eigen vers gezaaide groenten en kruiden te oogsten?
Dit kun je oogsten in december
Hoewel december vooral bekendstaat als een maand waarin er niet veel meer gezaaid wordt (maar als ik naar bovenstaande lijst kijk ben ik het daar eigenlijk niet mee eens), kun je toch verrassend veel uit je moestuin of kas halen. Wintergroenten groeien langzaam, maar leveren vaak een oogst die je rechtstreeks in de keuken kunt gebruiken. Denk aan veldsla, winterpostelein en rucola, die je nu blad voor blad kunt plukken. Ook spruitjes, boerenkool en palmkool zijn in december klaar om te oogsten. Vaak worden ze door de kou zelfs wat zoeter van smaak.
Daarnaast kun je in de kas vaak nog laat gezaaide wortels of prei oogsten, en kruiden zoals peterselie en bieslook blijven in een beschutte tuinkas of plek in je achtertuin of balkon, vaak gewoon doorgroeien. Heb je eerder in het najaar knollen of kolen geplant, zoals koolraap of savooiekool, dan kun je die in december ook oogsten.
December hoeft zeker geen stille maand te zijn. Met de juiste planning eet je ook midden in de winter uit eigen moestuin of tuinkas.
Zoek je een andere zaaikalender?
Dit artikel bevat affiliate links om deze content gratis aan jou te kunnen aanbieden. Mocht je op een van deze links klikken en iets bestellen, dan krijgen wij een commissie van de webshop. Dit kost jou niets extra’s maar het zorgt er wel voor dat wij gratis content voor jou kunnen blijven maken.
