Rammenas zaaien: mijn ervaringen met deze pittige winterradijs
- Rammenas zaaien: mijn ervaringen met deze pittige winterradijs
- Waarom rammenas zaaien?
- Wanneer rammenas zaaien?
- Buzzy® Rammenas zaden – Noir long poids d’horloge
- Buzzy® Organic Rammenas Ronde Zwarte (BIO) – biologisch groentezaad
- Ramenas April Cross F1
- Stappenplan: zo zaai je rammenas succesvol
- Rammenas zaaien in de tuinkas
- Wat kan er misgaan bij rammenas zaaien?
- Een duurzame keuze voor de winter
Heb je ooit rammenas geproefd? (soms te vinden zonder de dubbele m namelijk ramenas) Deze stoere winterradijs met zijn stevige beet en pittige smaak is een echte smaakmaker in de winterkeuken. En rammenas zaaien is heel erg makkelijk. Elk jaar zaai ik een paar rijtjes in augustus, net voordat de dagen weer korter worden. Terwijl de rest van de moestuin al aan het afbouwen is, groeit rammenas rustig door. Het fijne is dat je er na het zaaien nauwelijks omkijken naar hebt. In dit artikel neem ik je stap voor stap mee in hoe je zelf rammenas kunt zaaien en succesvol kunt oogsten.
Of je nu een grote tuin hebt of werkt vanuit een kleine kas, met mijn tips lukt rammenas zaaien jou ook.
Waarom rammenas zaaien?
Rammenas, ook wel winterradijs genoemd, is een oude groente die lang wat vergeten is geweest, maar tegenwoordig weer volop in de belangstelling staat. Niet alleen vanwege de bijzondere, kruidige smaak, maar ook omdat het een van de weinige groenten is die laat in het seizoen nog gezaaid kan worden en bestand is tegen kou. Ideaal dus voor wie zijn moestuin graag tot in de winter benut.
Wat ik zo fijn vind aan rammenas, is dat het een groente is die weinig eisen stelt. Je hoeft er geen groene vingers voor te hebben en ook in arme grond doet hij het prima. Zelf gebruik ik rammenas graag rauw in salades voor wat extra pit, maar ook in dunne plakjes op een boterham met kaas of gefermenteerd als een soort kimchi. De combinatie van veelzijdigheid, eenvoud en bewaarbaarheid maakt het een waardevolle aanvulling op mijn wintervoorraad.
Wanneer rammenas zaaien?
Rammenas kun je eigenlijk al vanaf april zaaien, maar let goed op welk ras je kiest. Er bestaat namelijk een zomer- en een wintervariant, en die hebben elk hun eigen zaaiperiode.
Zomerrammenas zaai je vanaf april tot juli. Je herkent deze aan de witte, roze, rode of bruine schil, en je oogst hem al na ongeveer twee maanden. Let er wel op dat je hem op tijd uit de grond haalt, want bij warm weer wordt zomerrammenas sneller voos.
Winterrammenas, met zijn kenmerkende zwarte schil, zaai je juist later: van eind juli tot half september. Zelf zaai ik meestal begin augustus, zodat de planten nog voldoende tijd hebben om te groeien voordat de dagen echt kort worden. In een kas kun je iets later zaaien, omdat de temperatuur daar wat langer op peil blijft.
Kies dus altijd een ras dat past bij het moment waarop je zaait: een zomerras dat je te laat zaait, schiet snel door, terwijl een winterras juist de tijd nodig heeft die het najaar biedt om goed door te groeien. Zelf kies ik het liefst voor de winterteelt, die is beter te bewaren en minder gevoelig voor droogte.
Ramenas groeit vrij langzaam en heeft gemiddeld 8 tot 10 weken nodig om uit te groeien tot een stevige knol. Je kunt dus oogsten van eind oktober tot in december, afhankelijk van wanneer je hebt gezaaid.
Stappenplan: zo zaai je rammenas succesvol
Stap 1: Kies de juiste plek
Rammenas houdt van licht en lucht. Kies daarom een plekje in de volle grond of in je kas waar voldoende zon komt. De plant heeft niet veel ruimte nodig, maar geef de knol wel wat groeiruimte. Zo’n 10 tot 15 cm tussen de planten is ideaal. Ik zaai ze zelf in rijen met 25 cm tussenruimte.
Stap 2: Bereid de grond voor
Spit de grond licht om en verwijder onkruid. Rammenas heeft liever geen verse mest, dus bemest de grond niet vlak voor het zaaien. Als de grond erg arm is, kun je in het voorjaar wat compost toevoegen. Een neutrale tot licht kalkrijke bodem is prima. Zorg dat de bodem los en kruimelig is, zodat de wortels zich goed kunnen ontwikkelen.
Stap 3: Rammenas zaaien
Zaai de zaden ongeveer 1 tot 1,5 cm diep. Je kunt ze in rijtjes zaaien of in kleine groepjes en later uitdunnen. Zelf zaai ik altijd iets dikker en dun ik na opkomst uit tot de sterkste plantjes overblijven. Rammenas kiemt het beste bij temperaturen tussen de 10 en 20 graden, dus augustus is vaak perfect qua weer.
Stap 4: Water geven
Houd de grond na het zaaien licht vochtig, zeker tijdens droge perioden. Als de zaailingen eenmaal opkomen, is het belangrijk dat ze regelmatig water krijgen, maar vermijd natte voeten. In mijn kas geef ik liever ’s ochtends water zodat de bladeren overdag kunnen opdrogen. Dat voorkomt schimmelvorming.
Stap 5: Dunnen en verzorgen
Als de plantjes 5 tot 10 cm hoog zijn, dun je ze uit tot zo’n 10-15 cm tussenruimte. Zo krijgen ze voldoende licht en lucht en ontstaan er mooie, dikke knollen. Houd het onkruid weg en geef af en toe wat compostthee of een lichte kali-gift als je merkt dat de groei stagneert.
Stap 6: Oogsten
Na 8 tot 10 weken kun je beginnen met oogsten. De rammenassen zijn dan zo’n 8 tot 12 cm groot, afhankelijk van het ras. Ze zijn het lekkerst als ze nog sappig zijn, dus wacht niet te lang. Snijd het loof eraf op zo’n 2 cm boven de knol en bewaar ze koel. In mijn kelder blijven ze zeker een paar weken goed.
Tip: Heb je veel geoogst? Rammenas leent zich uitstekend voor inmaken, fermenteren of pekelen. Zo geniet je nog langer van je eigen oogst.
Nu je weet hoe rammenas zaaien werkt, kun je straks ook genieten van een rijke oogst. Wist je dat rammenas zich uitstekend laat fermenteren? Lees in ons artikel over fermenteren hoe je dat zelf doet.
Rammenas zaaien in de tuinkas
Heb je een kleine kas in de tuin? Dan kun je de periode van rammenas zaaien nog iets verlengen. In de kas zaai ik soms nog tot half september. De knollen groeien dan wat langzamer, maar profiteren van de hogere temperatuur en bescherming tegen de eerste herfststormen in de tuinkas. Wel goed ventileren, want rammenas houdt niet van te veel vocht in de lucht.
Wat kan er misgaan bij rammenas zaaien?
Zoals bij alles in de tuin kan ook het zaaien van rammenas tegenvallen als de omstandigheden niet ideaal zijn. Ik heb zelf wel eens gehad dat de zaden niet opkwamen, meestal door te droge grond of omdat ik iets te laat was met zaaien. Ook kunnen de knollen barsten als ze te snel groeien na een droge periode gevolgd door overvloedig water. Probeer dus regelmatig te gieten tijdens een droge nazomer.
Soms zie je kleine gaatjes in het blad, veroorzaakt door aardvlooien. Die zijn vooral actief bij droog en warm weer. Door de grond vochtig te houden en eventueel af te dekken met een insectengaas, kun je dit voorkomen
Een duurzame keuze voor de winter
Wat ik zo mooi vind aan rammenas is dat het past in een duurzame, zelfvoorzienende levensstijl. Je zaait laat, oogst laat en bewaart lang, zonder koelkast of ingewikkelde technieken. Het is een groente die echt thuishoort in een moestuin die meegroeit met de seizoenen. En omdat je er maar weinig voor nodig hebt, is het ook nog eens ontzettend betaalbaar.
Meer weten over zaaien in het najaar? Lees dan ook mijn artikel over wintergroenten zaaien in de kas of volg mijn maandelijkse moestuinkalender.
Aan de slag!
Rammenas zaaien is echt iets voor de moestuinier die graag experimenteert met vergeten groenten. Ga ervoor en ontdek de smaakvolle wereld van deze winterradijs!
Dit artikel bevat affiliate links om deze content gratis aan jou te kunnen aanbieden. Mocht je op een van deze links klikken en iets bestellen, dan krijgen wij een commissie van de webshop. Dit kost jou niets extra’s maar het zorgt er wel voor dat wij gratis content voor jou kunnen blijven maken.
